[ ¹Ú¼Ò¿µ Çѱ¹Ä¿Çǹ®ÈÇùȸ »ç¹«Ã³Àå ] ¿ì¸®°¡ ½ÄÈÄ¿¡ Áñ°Ü ¸¶½Ã´Â ‘¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë’´Â 2Â÷ ¼¼°è ´ëÀü ¶§ ºÙ¿©Áø À̸§À̶ó´Â ¼³ÀÌ ÀÖ´Ù. 2Â÷ ¼¼°è ´ëÀü ´ç½Ã ¹Ì±ºÀÌ ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡ ÁÖµÐÇÏ°Ô µÇ¾ú´Âµ¥, ÇöÁöÀεéÀÌ ¸¶½Ã´Â ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò´Â ¹Ì±ºµé¿¡°Ô ³Ê¹« ¾²°í ºÎ´ã½º·´°Ô ´À²¸Á®¼ ¹°À» Èñ¼®Çؼ ¸¶½Ã°Ô µÇ¾ú´Ù. ¹Ì±ºµéÀÌ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿¡ ¹°À» Ÿ¼ ¿¬ÇÏ°Ô ¸¶½Ã´Â °ÍÀ» º» À¯·´ÀεéÀÌ ¹Ì±¹ÀεéÀ» ¾èÀâ¾Æ º¸´Â Àǹ̷Π¹Ì±¹ÀεéÀÌ ¸¶½Ã´Â Ä¿ÇǸ¦ ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë¶ó°í À̸§ ºÙ¿´´Ù´Â ¼³ÀÌ´Ù.
ÀÌó·³ ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ëÀÇ ½ÃÀÛÀº ¹Ì±¹À» ¾èÀâ¾Æ º¸´ø À¯·´Àε鿡 ÀÇÇØ ºÙ¿©Áø À̸§ÀÌÁö¸¸, ÇöÀç ¿ì¸®°¡ °¡Àå Áñ°Ü ¸¶½Ã´Â Ä¿ÇÇ À½·á 1À§°¡ ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â ¸¸Å ¹Ì±¹ÀÇ Ä¿ÇÇ ¼Òºñ´Â ¿©´À À¯·´ ±¹°¡µé¿¡ ¸øÁö¾ÊÀº ¼Òºñ ´ë±¹À¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ¿´´Ù. ÀÌÁ¦ Ä¿ÇÇ°¡ ¹Ì±¹¿¡ ÀüÇØÁø ½Ã±â¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
¹Ì±¹¿¡ Ä¿ÇÇ°¡ ÀüÇØÁø ½Ã±â´Â 1660³â´ë ¸»·Î °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. ´ç½Ã º¸½ºÅæ¿¡¼ °¡Àå À¯¸íÇß´ø Ä¿ÇÇÇϿ콺´Â ‘±×¸° µå·¡°ï’ À̾ú´Âµ¥, ÀÌ °÷Àº ¹Ì±¹ÀÇ µ¶¸³ÁÖÀÇÀÚµéÀÌ ¸ð¿© º¸½ºÅÏ Â÷ »ç°ÇÀ» ¸ðÀÇÇÑ Àå¼Ò·Î À¯¸íÇÑ °÷ÀÌ´Ù. ´ç½Ã ¾Æ¸Þ¸®Ä«ÀÇ Ä¿ÇÇÇϿ콺´Â ´ç´ë À¯·´ÀÇ Ä¿ÇÇÇϿ콺ó·³ ´Ù¾çÇÑ °èÃþÀÌ ¸ð¿© ¼ÒÅëÇÏ´Â °ø°£À¸·Î È°¿ëµÇ¾ú´Ù. À¯·´ÀÇ Ä¿ÇÇÇϿ콺µé°ú Â÷ÀÌÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù¸é Á¤ºÎ ±â°ü¿¡¼ ÁÖÃÖÇϴ ȸÀdzª ¸ðÀÓÀÇ °ø°£À¸·Î Ä¿ÇÇÇϿ콺¸¦ È°¿ëÇÏ¿´°í, ¶§·Î´Â ÀçÆÇÀåÀ¸·Î È°¿ëµÇ¾ú´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù.
18¼¼±â Á߹ݱîÁö¸¸ Çصµ ¾Æ¸Þ¸®Ä«ÀεéÀÇ Áñ°Ü ¸¶½Ã´Â ±¹¹Î À½·á´Â ‘Â÷’¿´´Ù. ±×·¯³ª 1773³â¿¡ ¹ß»ýÇÑ º¸½ºÅÏ Â÷ »ç°ÇÀ» ±âÁ¡À¸·Î ¾Æ¸Þ¸®Ä«ÀÎµé »çÀÌ¿¡¼ Â÷¸¦ À½¿ëÇÏ´Â °ÍÀº ºñ ¾Ö±¹À̶ó´Â ÀνÄÀÌ °ÇØÁ®°¬´Ù. ±×¸®°í Â÷ ´ë½Å Ä¿ÇǸ¦ À½¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Ö±¹À̶ó´Â ÀνÄÀÌ È®»êµÇ¾ú´Ù. °á±¹ º¸½ºÅÏ Â÷ »ç°ÇÀº ¾Æ¸Þ¸®Ä«ÀÎµé »çÀÌ¿¡¼ Ä¿ÇÇ À½¿ëÀÌ È®»êµÇ´Â °è±â¸¦ ¸¶·ÃÇØÁÖ¾ú°í, Ä¿ÇÇ´Â ±¹¹Î À½·á·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
Ä¿ÇÇÀÇ Àαâ´Â °è¼ÓÇؼ Ä¡¼Ú¾Æ 19¼¼±â ¸»¿¡´Â ¹Ì±¹ÀεéÀÌ Àü ¼¼°è Ä¿ÇÇ »ý»ê·®ÀÇ ¹ÝÀ» ¼ÒºñÇÒ Á¤µµ°¡ µÇ¾ú´Ù. ÀÌ·Î½á ¹Ì±¹Àº ¼¼°è ÃÖ´ëÀÇ Ä¿ÇÇ ¼Òºñ±¹ÀÌ µÇ¾ú°í, Àü ¼¼°è Ä¿ÇÇ »ê¾÷À» ÁÖµµÇÏ´Â ±¹°¡°¡ µÇ¾ú´Ù. ÇöÀç±îÁöµµ ¹Ì±¹ÀεéÀº ¼¼°è Ä¿ÇÇ »ý»ê·®ÀÇ 1/4 Á¤µµ¸¦ ¼ÒºñÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, 2010³â ±âÁØÀ¸·Î´Â ¾à 13¾ïkgÀ» ¼ÒºñÇß´Ù´Â º¸°í°¡ ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ¹Ì±¹ÀÇ Ä¿ÇǽÃÀåÀÌ 120¾ï ´Þ·¯ÀÇ ±Ô¸ð¸¦ ÀÌ·ç°í ÀÖ´Ù´Â º¸°í´Â ¹Ì±¹ÀÌ ¿©ÀüÈ÷ Ä¿ÇÇ ¼Òºñ ´ë±¹ÀÓÀ» ÀÔÁõÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±×¸®°í 1980³â´ë¿¡ µé¾î¼¸é ¹Ì±¹ÀεéÀÇ Ä¿ÇÇ ¼Òºñ´Â ´ëÁßÀûÀÎ Ä¿ÇÇ¿¡¼ ¹þ¾î³ª µ¶Æ¯ÇÏ°í ´Ù¾çÇÑ Çâ¹Ì¸¦ Áö´Ñ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ(Specialty Coffee)¿¡ ÁÖ¸ñÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. ¹Ì±¹½ºÆä¼ÈƼĿÇÇÇùȸ(SCAA)³ª ¹Ì±¹ÀÇ Á¤ºÎ ºÎ¼³ ¿¬±¸¼Ò, ¹Ì±¹³»¼Å³ÎÄ¿ÇÇÇùȸ µî¿¡¼´Â Ä¿ÇÇÀÇ Ç³¹Ì¿Í ³óµµ µîÀÇ ±âÁØÀ» Á¤ÇÏ¿© ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇÀÇ ¼Òºñ¸¦ Áõ°¡½ÃÅ°°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ ¿Ç³Àº ÀϺ»¿¡ ÀüÇØÁ³°í, ÇöÀç´Â ±× ¿Ç³ÀÌ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡±îÁö ÀüÇØÁö°Ô µÇ¾ú´Ù.
¿äÁîÀ½¿¡´Â Ä«Æä¿¡¼ ‘½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ’¶ó´Â ¹®±¸¸¦ ÀÚÁÖ Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Àü¹®ÀûÀÎ Ä¿ÇÇ ±³À°À» ¹Þ°Å³ª Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇØ Áö½ÄÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¸¹¾ÆÁ® Ä¿ÇÇ´Â ÀÌÁ¦ ÇϳªÀÇ ¹®È¸¦ Çü¼ºÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, Ä¿ÇÇ¿¡¼ ´Ù¾çÇÑ Çâ¹Ì¸¦ ã´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »ç½ÇÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ ½ÃÀåÀº ¾ÕÀ¸·Î Á¡Á¡ Ä¿Áú °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
¼ÒºñÀÚµéÀÌ Áñ°Ü ¸¶½Ã´Â Ä¿ÇÇ À½·á 1À§ÀÎ ‘¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë’¸¦ À¯Çà½ÃÅ°°í, Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ‘½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇ’ÀÇ ¿Ç³À» ÀÏÀ¸Å² ¹Ì±¹Àº ÁøÁ¤ÇÑ Ä¿ÇÇ »ê¾÷ÀÇ ÁÖµµ±¹À̶ó°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ‘½ºÅ¸¹÷½º’¿¡¼ ‘ºí·çº¸Æ²’±îÁö ¹Ì±¹¿¡¼ ½ÃÀÛµÈ Ä¿ÇÇ »ê¾÷ÀÌ ¿ì¸®³ª¶óÀÇ Ä¿ÇÇ »ê¾÷¿¡ ¾î¶°ÇÑ ¿µÇâÀ» ³¢Ä¥Áö ±â´ë°¡ µÈ´Ù.